日本酒の種類 「にごり酒」
モロミの荒ごし(上槽の際に、わざと粗い目の布などで濾して、おりを残すこと)によって造る白く濁ったお酒のことを、にごり酒と呼ぶそうです。どぶろく、もろみ酒とも呼ぶそうです。日本全国にどぶろく特区があったり、各地でどぶろく祭があったり、年に一度、全国どぶろく研究大会が開かれたりしている様です。
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