日本酒の種類 「特別純米酒」
特別という言葉は、4割以上を削ったお米(精米歩合60％以下)、又は 特別な醸造方法（※説明の表示が必要）で造ったお酒に付けられるそうです。例えば、酒税法で定められた吟醸酒には値しないけれど、同じくらいの価値があると蔵元が判断した場合に、蔵元によって、つけられるそうです。なので、特別純米酒は、純米吟醸酒に値するほどの純米酒であると、蔵元が判断したお酒とのことです。
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特別という言葉は、4割以上を削ったお米(精米歩合60％以下)、又は 特別な醸造方法（※説明の表示が必要）で造ったお酒に付けられるそうです。例えば、酒税法で定められた吟醸酒には値しないけれど、同じくらいの価値があると蔵元が判断した場合に、蔵元によって、つけられるそうです。なので、特別純米酒は、純米吟醸酒に値するほどの純米酒であると、蔵元が判断したお酒とのことです。
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